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El ‘boom’ de la Palta

Siempre ha sido un fruto con muy buena fama. Es rico en grasas saludables, está buenísimo y puede formar parte de las recetas más variadas. Desde los últimos años, su popularidad ha alcanzado cotas tan altas que cada vez proliferan más locales monográficos especializados en paltas. La parrilla, como relleno de crêpes, en forma de [...]

Inauguran restaurante en Quillota dedicado íntegramente a la palta

"Paltones" ofrecerá preparaciones como hamburguesas donde el fruto hace de pan, así como tortas y panqueques rellenos con el alimento. . . Este lunes inaugurarán en Quillota un restaurante especializado en paltas donde el fruto será utilizado para gran parte de las preparaciones que ofrecerán, informó La Estrella. Según el periódico quillotano, entre sus platos y tragos hay palta burguer, bastoncitos [...]

Palta Rellena con Pollo a la Ciboulette

    Ingredientes 1 pechuga de pollo (con hueso) 1 vara de apio en cubitos pequeños 1 cda. de ciboulette picada fina 1 cda. de mostaza Dijón 1 cda. de crema 1 yogurt natural 70 gr. de queso crema Sal 3 Paltas Hass chilenas Preparación En una olla hervir 3 litros de agua a fuego [...]

Mousse de Palta y Ostiones

Ingredientes 2 Paltas Hass chilenas peladas rociadas con jugo de limón 200 g. queso crema light 40 g. mayonesa light 1 cucharada de ketchup 6 g. de gelatina sin sabor o 3 hojas de colapez 4 tallos de apio picados en cubos pequeños ½ taza de ostiones sin coral salteados y picados Jugo de un [...]